第384章:一起开酒楼
第384章:一起开酒楼
不过,本来没什么胃口的她,看到这么一大桌子的美食,反而食指大动,有了胃口。
“又没让你们吃完,快,快来,试试看,看哪个菜好吃,哪个口味的适合大众,哪个适合走高端路线……”柳梓轩兴致勃勃拉着两人往餐桌前走去。
“你这是让我们来试菜的?”慕冰月愣了一下,瞬间明白过来,当即不由苦笑一声,无奈道:“你自己干嘛不试,要等我们回来?”
一说到这个,柳梓轩就惹不住打了一个饱嗝,无奈道:“在你们来之前,我已经试过三波了,我现在……什么都吃不下去了。”
“呃,可是你为什么要试这么多菜?你要宴请皇帝不成?”慕冰月挑眉问道。
“不是。”
“相亲宴请家长?”
“也不是!”
“那是……准备开酒楼?”慕冰月又问。
“对了!”柳梓轩拍掌笑道。
“你真准备开酒楼啊?”慕冰月意外的看了柳梓轩两眼。
柳梓轩点头,一脸认真:“真准备开酒楼。你们不知道,这雁城之中,酒楼数不胜数,可没有一家有特色的,我想出去吃点好的,都没有那个机会,更重要的是……这酒楼平分秋色,没有那种真正大酒楼的存在,所以我想开一家独一无二,别人一提到雁城,就想到的这种酒楼。”
“唔,那我帮你试试。”慕冰月说着,挑了一块烤鸭尝了一口,外焦里嫩,味道不过,不过要开独一无二的酒楼,欠缺了一点什么,就随口说道:“这烤鸭不错,如果用油果木来烤,再在鸭子里面填一点大蒜子去腥不是更好?”
她话音方落,其中一个厨师愣了几秒钟后,飞快的转身跑了,看样子失去厨房。
慕冰月又尝了一口清蒸鱼,点点头,道:“鱼挺嫩。”
“嗯,鸡汤也鲜。”
“唔……肠子挺烂的。”
“腰花还挺开胃……”
十几个菜吃下来,虽然每个菜只吃了一小口,可也觉得很饱了,转头一看,却见那本来站成一排的厨师只剩下三四个了,一个个都如临大敌的看着她,可是眼神之中,分明又有着期待和尊重。
“他们怎么了?”慕冰月放下筷子,问慕冰月。
“你没说好,他们都去后面改善了。”柳梓轩道。
“唔,那你把他们叫回来吧,听我说一说,再改善一下,岂非更好?”柳梓轩挥手叫他们:“都让他们回来。”
不一会儿,一排厨师都回来了,一脸聆听的样子看着慕冰月。
慕冰月对柳梓轩道:“本来平时吃那些饭菜,觉得味道还算不错的,可是现在你要开酒楼,而且你要特色菜,更要成为第一大酒楼,我的要求也就严苛了些。”
“这位姑娘,不知道你是在哪里学的厨?”其中一位年纪较大的胖厨师看着慕冰月,似乎有些不甘。
“我没学过厨,我连蛋炒饭都做不好。”慕冰月如实回答。
“既是如此……那姑娘何以能够教导我们?”他更加不甘心,眼神之中甚至带着一抹愤怒之色。
慕冰月无奈的摇摇头:“你若是觉得不甘心,可以走啊,我只是把自己吃过的,觉得有特色的东西说出来而已。”
“你们都听听看吧,若是没用就算了。”柳梓轩上前说道,说完一句,面色一冷,凉凉道:“不过……就算不说,你们这手艺,也无人能担当我要开的第一酒楼的主厨啊!”
众人都垂头而下,他们在普通的酒楼当大师傅都没有问题,可若要达到柳梓轩这种高薪要求,实在是做不到。
他们做的菜,太过平凡,普通的酒楼都能做出来。
“你们先听我说说吧。”慕冰月拿着筷子指着那条清蒸的鱼,道:“这是河里产量最少,也是最珍贵,却最好吃的桂鱼,是吗?”
“是。”
“桂鱼卖出去,多少钱一条?”慕冰月问。
“普通的酒楼一钱二的银子,好一点的酒楼能卖到二钱八!”
“唔……这桂鱼也就一斤多,卖那么贵,如果用一条三四斤的食草鱼或者杂食鱼来做,也只卖这个价钱,甚至更便宜呢?”慕冰月问道。
她说的是草鱼和雄鱼、鲢鱼等最常见繁殖也最快的鱼,但是她不知道这个时空叫什么名字,所以才这么说。
“你是说大头鱼和草鱼?这怎么可能?能上酒楼吃饭也不是什么穷人,谁愿意吃这种脸颊粗糙的鱼?那种鱼也根本吃不下啊!”那个老厨师一脸鄙视:“小姑娘,我们敬重你是柳馆主的贵客,不跟你计较,但是你不懂,还是不要羞辱我们了,虽然我们只是厨子,可厨子也有尊严,我们也有自己的手艺。”
“这位大爷,这鱼莫非是你做的?”慕冰月问。
他摇摇头:“这最简单的蒸鱼我才不做,是我徒弟做的!”
“嗯,如果让你徒弟把你刚才说的那……草鱼和大头鱼片成薄薄的一片,至于多薄,就看你们的刀工了,只要保证不会被煮烂就行了,用鱼片腌制料酒、五香、酱油、生粉,我不知道我说的这些调料你听不听的懂,反正把一些去腥的加上,能让鱼肉便嫩的也加上,然后用剩下的鱼骨头和大骨熬一锅汤,再把鱼片加进去煮,在里面放上泡酸的白菜片,切成丝,加一点辣椒或者花椒,会不会好吃一点?”
“这样……是哦,我怎么没想到?”他眼睛一亮,看着慕冰月的眼神变了。
“还有这鸡汤,熬的是挺浓的,若是在里面加点酸笋呢?或者把鲜嫩的子鸡跟生姜辣椒炒成大盘鸡呢?辣子鸡丁呢?还有……那个肠子,为什么要炖那么烂?为什么不炒成脆脆的,跟肚丝一起?还有那个腰花,炒那么老,为什么不炒鲜嫩一点?”慕冰月指着一通批评,把在现代吃过的美食全都说了出来。
她不会炒菜,可是吃过的哪是这些古人见过的?
底下的厨师们,开始了激烈的讨论,大约是慕冰月说的这些他们闻所未闻,可是一听上去,就会觉得无比鲜美的菜……
“够了!”柳梓轩看着他们吵的不成样子,伸手打断他们,声音冷冷道:“别吵了,你们先下去试两个菜。不过……冰月,你有没有兴趣跟我一起合伙开酒楼啊?”
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不过,本来没什么胃口的她,看到这么一大桌子的美食,反而食指大动,有了胃口。
“又没让你们吃完,快,快来,试试看,看哪个菜好吃,哪个口味的适合大众,哪个适合走高端路线……”柳梓轩兴致勃勃拉着两人往餐桌前走去。
“你这是让我们来试菜的?”慕冰月愣了一下,瞬间明白过来,当即不由苦笑一声,无奈道:“你自己干嘛不试,要等我们回来?”
一说到这个,柳梓轩就惹不住打了一个饱嗝,无奈道:“在你们来之前,我已经试过三波了,我现在……什么都吃不下去了。”
“呃,可是你为什么要试这么多菜?你要宴请皇帝不成?”慕冰月挑眉问道。
“不是。”
“相亲宴请家长?”
“也不是!”
“那是……准备开酒楼?”慕冰月又问。
“对了!”柳梓轩拍掌笑道。
“你真准备开酒楼啊?”慕冰月意外的看了柳梓轩两眼。
柳梓轩点头,一脸认真:“真准备开酒楼。你们不知道,这雁城之中,酒楼数不胜数,可没有一家有特色的,我想出去吃点好的,都没有那个机会,更重要的是……这酒楼平分秋色,没有那种真正大酒楼的存在,所以我想开一家独一无二,别人一提到雁城,就想到的这种酒楼。”
“唔,那我帮你试试。”慕冰月说着,挑了一块烤鸭尝了一口,外焦里嫩,味道不过,不过要开独一无二的酒楼,欠缺了一点什么,就随口说道:“这烤鸭不错,如果用油果木来烤,再在鸭子里面填一点大蒜子去腥不是更好?”
她话音方落,其中一个厨师愣了几秒钟后,飞快的转身跑了,看样子失去厨房。
慕冰月又尝了一口清蒸鱼,点点头,道:“鱼挺嫩。”
“嗯,鸡汤也鲜。”
“唔……肠子挺烂的。”
“腰花还挺开胃……”
十几个菜吃下来,虽然每个菜只吃了一小口,可也觉得很饱了,转头一看,却见那本来站成一排的厨师只剩下三四个了,一个个都如临大敌的看着她,可是眼神之中,分明又有着期待和尊重。
“他们怎么了?”慕冰月放下筷子,问慕冰月。
“你没说好,他们都去后面改善了。”柳梓轩道。
“唔,那你把他们叫回来吧,听我说一说,再改善一下,岂非更好?”柳梓轩挥手叫他们:“都让他们回来。”
不一会儿,一排厨师都回来了,一脸聆听的样子看着慕冰月。
慕冰月对柳梓轩道:“本来平时吃那些饭菜,觉得味道还算不错的,可是现在你要开酒楼,而且你要特色菜,更要成为第一大酒楼,我的要求也就严苛了些。”
“这位姑娘,不知道你是在哪里学的厨?”其中一位年纪较大的胖厨师看着慕冰月,似乎有些不甘。
“我没学过厨,我连蛋炒饭都做不好。”慕冰月如实回答。
“既是如此……那姑娘何以能够教导我们?”他更加不甘心,眼神之中甚至带着一抹愤怒之色。
慕冰月无奈的摇摇头:“你若是觉得不甘心,可以走啊,我只是把自己吃过的,觉得有特色的东西说出来而已。”
“你们都听听看吧,若是没用就算了。”柳梓轩上前说道,说完一句,面色一冷,凉凉道:“不过……就算不说,你们这手艺,也无人能担当我要开的第一酒楼的主厨啊!”
众人都垂头而下,他们在普通的酒楼当大师傅都没有问题,可若要达到柳梓轩这种高薪要求,实在是做不到。
他们做的菜,太过平凡,普通的酒楼都能做出来。
“你们先听我说说吧。”慕冰月拿着筷子指着那条清蒸的鱼,道:“这是河里产量最少,也是最珍贵,却最好吃的桂鱼,是吗?”
“是。”
“桂鱼卖出去,多少钱一条?”慕冰月问。
“普通的酒楼一钱二的银子,好一点的酒楼能卖到二钱八!”
“唔……这桂鱼也就一斤多,卖那么贵,如果用一条三四斤的食草鱼或者杂食鱼来做,也只卖这个价钱,甚至更便宜呢?”慕冰月问道。
她说的是草鱼和雄鱼、鲢鱼等最常见繁殖也最快的鱼,但是她不知道这个时空叫什么名字,所以才这么说。
“你是说大头鱼和草鱼?这怎么可能?能上酒楼吃饭也不是什么穷人,谁愿意吃这种脸颊粗糙的鱼?那种鱼也根本吃不下啊!”那个老厨师一脸鄙视:“小姑娘,我们敬重你是柳馆主的贵客,不跟你计较,但是你不懂,还是不要羞辱我们了,虽然我们只是厨子,可厨子也有尊严,我们也有自己的手艺。”
“这位大爷,这鱼莫非是你做的?”慕冰月问。
他摇摇头:“这最简单的蒸鱼我才不做,是我徒弟做的!”
“嗯,如果让你徒弟把你刚才说的那……草鱼和大头鱼片成薄薄的一片,至于多薄,就看你们的刀工了,只要保证不会被煮烂就行了,用鱼片腌制料酒、五香、酱油、生粉,我不知道我说的这些调料你听不听的懂,反正把一些去腥的加上,能让鱼肉便嫩的也加上,然后用剩下的鱼骨头和大骨熬一锅汤,再把鱼片加进去煮,在里面放上泡酸的白菜片,切成丝,加一点辣椒或者花椒,会不会好吃一点?”
“这样……是哦,我怎么没想到?”他眼睛一亮,看着慕冰月的眼神变了。
“还有这鸡汤,熬的是挺浓的,若是在里面加点酸笋呢?或者把鲜嫩的子鸡跟生姜辣椒炒成大盘鸡呢?辣子鸡丁呢?还有……那个肠子,为什么要炖那么烂?为什么不炒成脆脆的,跟肚丝一起?还有那个腰花,炒那么老,为什么不炒鲜嫩一点?”慕冰月指着一通批评,把在现代吃过的美食全都说了出来。
她不会炒菜,可是吃过的哪是这些古人见过的?
底下的厨师们,开始了激烈的讨论,大约是慕冰月说的这些他们闻所未闻,可是一听上去,就会觉得无比鲜美的菜……
“够了!”柳梓轩看着他们吵的不成样子,伸手打断他们,声音冷冷道:“别吵了,你们先下去试两个菜。不过……冰月,你有没有兴趣跟我一起合伙开酒楼啊?”
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