第两百零二章 开分店
严格说起来,其他五六名厨师就是给主厨马承彦打下手,负责一些不太重要的烹饪过程。
马承彦谨记李岩的叮嘱,烹饪过程可以传给其他厨师,但酱料的核心配方绝不能泄露。
周振业买通了一名厨师,却没能得到预想的效果,这笔钱基本是打了水漂。
尽管于心不甘,但生意人利益至上,不能看着分店一直亏损下去,周振业当机立断。下令关闭师范大学分店,暂时避开李岩的锋芒。
真滋味歇业,江南师范大学周围比较上档次的餐厅就剩下假滋味,其余都是一些不入流的大排档。
餐厅面积得到扩增,容客量大大提升,对座位的需求紧张程度有所缓解,但依然需要预定,否则稍微晚一点,很难排到位子。
李岩着手开始物色第二分店的店面,继续和真滋味互怼。他下定决心,不把对方怼趴下,就绝不罢手!
在街上闲逛了两天,李岩终于确定分店的选址,就定在小商品街附近。那里有一家真滋味,而距离真滋味不到二十米,就有一处店面在招租。
李岩按照招租广告约了店主在咖啡厅面谈,去店里实地勘察一番,面积在二百四十平左右。最终以三万二的月租租下。
周振业盯着假滋味一举一动,很快就得知李岩要开分店,连店面都已经租好,和上一家一样,也是紧邻真滋味连锁店。
“欺人太甚,简直欺人太甚!”
真滋味餐饮总部的办公室里,周振业一把将桌上的东西全扫到地上,像是一头暴怒的雄狮。
副总经理王克表情也很难看,小商品街那家连锁店的店长是他亲哥,李岩这么一搞,很可能这家分店也很难支撑多久,到时他哥说不定会被炒鱿鱼。
待发泄过后,周振业冷静了一些,面色铁青道:“马上召集部长级别以上的管理层开个紧急会议!”
他不相信,真滋味餐饮二十多年的老品牌,会受制于一家小小的假滋味,集合众人的智慧,总会有解决办法。
周振业伤脑筋时,李岩也在发愁,他担心的不是分店将来的生意好坏。而是找不到合适的管理人员。
做餐厅首先要有厨艺够硬的厨师,光是这一点,就足以让李岩愁上好一阵。
就算招到厨师,还要有店长,就好比在大海行驶的轮船,离不开掌控方向的舵手。
一个合格的店长能把餐厅管理的井井有条,保证工作人员的服务质量,吸引更多顾客。
反之,店长如果不合格,管理水平跟不上,菜做得再美味,生意也很难持久。
考虑到这些事情,李岩才发现自己把开餐厅想的太简单了,第一家店之所以能成功,完全是因为天时地利人和,而这回首先要解决的就是人手问题。
带着满脑子忧虑回到宿舍,老王三人正在为毕业论文做准备,一个个罕见的认真。
毕业论文题目已经定下来,李岩选的题目是网络游戏产业发展初探,他已经和秦浩打了招呼。对方明确表示事情都交给他处理,不用李岩亲自动手。
这就是有帮手的好处,而且不是一般的得力助手,秦浩能坐到今天的位子,文笔肯定不弱,写篇毕业论文绰绰有余。
“老李,看你这两天都在外面奔波,整日不见人影,都在忙些啥事呢?”老张头也不转问道。
“是有些事情,我准备开第二家假滋味餐厅,店面租好了,正在开工装修。”
李岩说着,重重躺到床上,这几日可把他给累坏了。
三人大吃一惊,陈志军惊讶问道:“这么快就开分店,步子会不会迈得太大了,小心扯到蛋啊!”
“假滋味前些天不是刚扩张吗,又要开第二家,太急了一些吧。”老王松开鼠标皱眉说道。
“确实太着急了一点,资金上没问题,就是找不到合适人手管理新餐厅。”李岩叹气说道。
这些事情本该早做准备,偏偏他经商经验欠缺,没有考虑周全就租了店面,现在只能赶鸭子上架,尽快想办法招人上岗。
把遇到的难题和三人简单说了一遍。老王若有所思,犹豫着说道:“我倒是有个人选,不知该不该说。”
李岩猛地坐起来,急忙说道:“咱们之间哪儿有那么多顾忌,什么人选你只管说!”
“那我可说啦。”老王笑了笑,说道:“晓琳得知我在岩石药业实习,她也想找个实习单位,她家是开超市的,管理餐厅应该不成问题。”
李岩神情一怔,此前倒是没想到赵晓琳,这女孩性格开朗,或许真能胜任店长一职。
见李岩没有反应,老王以为他心有不满,当即解释道:“我没有别的意思,就是想让晓琳提前锻炼锻炼,找其他工作也可以。”
李岩摆了摆手道:“举贤不避亲,我觉得赵晓琳的确可以试一试,暂时我也找不到更合适的人。”
老王大喜,如果赵晓琳能坐稳店长的位子,将来毕业就不必再去找其他工作,也不用看上司脸色,他们俩还能在同一个城市上班。
以他和李岩的关系,赵晓琳在假滋味工作,肯定不会受委屈,待遇更不会差。
另一边。周振业开了一个多小时紧急会议,十几名真滋味餐饮中高层参会,众人各抒己见,愣是没想出一个可行的办法,把他搞得焦头烂额。
要不是照顾中高管的面子,周振业早就摔桌子走人,能装作心平气和开完整场会议,已经非常难得。
周启明也是会议参与者之一,在心里头暗骂这些高管是废物,拿好处时一个比一个快。真遇到问题,没一个顶用。
会议散场后,他进了董事长办公室,给他老爹出了个非常阴损的主意。
如果没有十足的必要,周振业不想用过激手段对付李岩,无奈假滋味发展速度太快,要是不及时将其扼杀,再过一段时间,恐怕就很难止住发展势头。
稍加思索,周振业采纳了儿子的建议,打算给假滋味一个迎头痛击。
次日,李岩先去了一趟分店,看看装修进度,然后前往驾校。
这次倒是没碰到尹筱雅她们,除了吃午饭。李岩都待在练车场,为不久的科目二考试做准备。
开车安全是不容忽视的问题,在练车上李岩不敢有任何马虎,否则将来坑的是自己。
岩石药业给他配了一辆商务奥迪,叶婉清提议给李岩配一个专职司机,被他否决了。
下车休息时,李岩接到何雨恬的电话,这让他颇感惊讶,以往这丫头很少会主动打电话过来。
“大小姐,不知找小人有何吩咐?”李岩嬉笑道。
那头响起何雨恬熟悉的声音。说道:“李岩,听说之前你的餐厅在招收厨师,我想问一下,现在还缺人吗?”
李岩眉毛一挑,不明白她为什么突然问道这个,但还是说道:“我打算开假滋味第二分店,现在正愁着找不到厨师,你有什么推荐人选吗?”
“那太好了,我哥他有几个战友从部队炊事班退役,想要找一份厨师工作,让我帮忙问一问,你那儿要是有岗位空缺,可不可以帮我安排一下?”
这场及时雨来得真是时候,想睡觉就有人送上枕头,李岩咧嘴大笑,二话不说就答应下来,既解决了人手问题,还能让何雨恬兄妹欠自己一个人情。
部队炊事班给战士们做饭,厨艺一般不会太差,可以送到马承彦那里,让他培训一段时间再上岗。
。鬼吹灯
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马承彦谨记李岩的叮嘱,烹饪过程可以传给其他厨师,但酱料的核心配方绝不能泄露。
周振业买通了一名厨师,却没能得到预想的效果,这笔钱基本是打了水漂。
尽管于心不甘,但生意人利益至上,不能看着分店一直亏损下去,周振业当机立断。下令关闭师范大学分店,暂时避开李岩的锋芒。
真滋味歇业,江南师范大学周围比较上档次的餐厅就剩下假滋味,其余都是一些不入流的大排档。
餐厅面积得到扩增,容客量大大提升,对座位的需求紧张程度有所缓解,但依然需要预定,否则稍微晚一点,很难排到位子。
李岩着手开始物色第二分店的店面,继续和真滋味互怼。他下定决心,不把对方怼趴下,就绝不罢手!
在街上闲逛了两天,李岩终于确定分店的选址,就定在小商品街附近。那里有一家真滋味,而距离真滋味不到二十米,就有一处店面在招租。
李岩按照招租广告约了店主在咖啡厅面谈,去店里实地勘察一番,面积在二百四十平左右。最终以三万二的月租租下。
周振业盯着假滋味一举一动,很快就得知李岩要开分店,连店面都已经租好,和上一家一样,也是紧邻真滋味连锁店。
“欺人太甚,简直欺人太甚!”
真滋味餐饮总部的办公室里,周振业一把将桌上的东西全扫到地上,像是一头暴怒的雄狮。
副总经理王克表情也很难看,小商品街那家连锁店的店长是他亲哥,李岩这么一搞,很可能这家分店也很难支撑多久,到时他哥说不定会被炒鱿鱼。
待发泄过后,周振业冷静了一些,面色铁青道:“马上召集部长级别以上的管理层开个紧急会议!”
他不相信,真滋味餐饮二十多年的老品牌,会受制于一家小小的假滋味,集合众人的智慧,总会有解决办法。
周振业伤脑筋时,李岩也在发愁,他担心的不是分店将来的生意好坏。而是找不到合适的管理人员。
做餐厅首先要有厨艺够硬的厨师,光是这一点,就足以让李岩愁上好一阵。
就算招到厨师,还要有店长,就好比在大海行驶的轮船,离不开掌控方向的舵手。
一个合格的店长能把餐厅管理的井井有条,保证工作人员的服务质量,吸引更多顾客。
反之,店长如果不合格,管理水平跟不上,菜做得再美味,生意也很难持久。
考虑到这些事情,李岩才发现自己把开餐厅想的太简单了,第一家店之所以能成功,完全是因为天时地利人和,而这回首先要解决的就是人手问题。
带着满脑子忧虑回到宿舍,老王三人正在为毕业论文做准备,一个个罕见的认真。
毕业论文题目已经定下来,李岩选的题目是网络游戏产业发展初探,他已经和秦浩打了招呼。对方明确表示事情都交给他处理,不用李岩亲自动手。
这就是有帮手的好处,而且不是一般的得力助手,秦浩能坐到今天的位子,文笔肯定不弱,写篇毕业论文绰绰有余。
“老李,看你这两天都在外面奔波,整日不见人影,都在忙些啥事呢?”老张头也不转问道。
“是有些事情,我准备开第二家假滋味餐厅,店面租好了,正在开工装修。”
李岩说着,重重躺到床上,这几日可把他给累坏了。
三人大吃一惊,陈志军惊讶问道:“这么快就开分店,步子会不会迈得太大了,小心扯到蛋啊!”
“假滋味前些天不是刚扩张吗,又要开第二家,太急了一些吧。”老王松开鼠标皱眉说道。
“确实太着急了一点,资金上没问题,就是找不到合适人手管理新餐厅。”李岩叹气说道。
这些事情本该早做准备,偏偏他经商经验欠缺,没有考虑周全就租了店面,现在只能赶鸭子上架,尽快想办法招人上岗。
把遇到的难题和三人简单说了一遍。老王若有所思,犹豫着说道:“我倒是有个人选,不知该不该说。”
李岩猛地坐起来,急忙说道:“咱们之间哪儿有那么多顾忌,什么人选你只管说!”
“那我可说啦。”老王笑了笑,说道:“晓琳得知我在岩石药业实习,她也想找个实习单位,她家是开超市的,管理餐厅应该不成问题。”
李岩神情一怔,此前倒是没想到赵晓琳,这女孩性格开朗,或许真能胜任店长一职。
见李岩没有反应,老王以为他心有不满,当即解释道:“我没有别的意思,就是想让晓琳提前锻炼锻炼,找其他工作也可以。”
李岩摆了摆手道:“举贤不避亲,我觉得赵晓琳的确可以试一试,暂时我也找不到更合适的人。”
老王大喜,如果赵晓琳能坐稳店长的位子,将来毕业就不必再去找其他工作,也不用看上司脸色,他们俩还能在同一个城市上班。
以他和李岩的关系,赵晓琳在假滋味工作,肯定不会受委屈,待遇更不会差。
另一边。周振业开了一个多小时紧急会议,十几名真滋味餐饮中高层参会,众人各抒己见,愣是没想出一个可行的办法,把他搞得焦头烂额。
要不是照顾中高管的面子,周振业早就摔桌子走人,能装作心平气和开完整场会议,已经非常难得。
周启明也是会议参与者之一,在心里头暗骂这些高管是废物,拿好处时一个比一个快。真遇到问题,没一个顶用。
会议散场后,他进了董事长办公室,给他老爹出了个非常阴损的主意。
如果没有十足的必要,周振业不想用过激手段对付李岩,无奈假滋味发展速度太快,要是不及时将其扼杀,再过一段时间,恐怕就很难止住发展势头。
稍加思索,周振业采纳了儿子的建议,打算给假滋味一个迎头痛击。
次日,李岩先去了一趟分店,看看装修进度,然后前往驾校。
这次倒是没碰到尹筱雅她们,除了吃午饭。李岩都待在练车场,为不久的科目二考试做准备。
开车安全是不容忽视的问题,在练车上李岩不敢有任何马虎,否则将来坑的是自己。
岩石药业给他配了一辆商务奥迪,叶婉清提议给李岩配一个专职司机,被他否决了。
下车休息时,李岩接到何雨恬的电话,这让他颇感惊讶,以往这丫头很少会主动打电话过来。
“大小姐,不知找小人有何吩咐?”李岩嬉笑道。
那头响起何雨恬熟悉的声音。说道:“李岩,听说之前你的餐厅在招收厨师,我想问一下,现在还缺人吗?”
李岩眉毛一挑,不明白她为什么突然问道这个,但还是说道:“我打算开假滋味第二分店,现在正愁着找不到厨师,你有什么推荐人选吗?”
“那太好了,我哥他有几个战友从部队炊事班退役,想要找一份厨师工作,让我帮忙问一问,你那儿要是有岗位空缺,可不可以帮我安排一下?”
这场及时雨来得真是时候,想睡觉就有人送上枕头,李岩咧嘴大笑,二话不说就答应下来,既解决了人手问题,还能让何雨恬兄妹欠自己一个人情。
部队炊事班给战士们做饭,厨艺一般不会太差,可以送到马承彦那里,让他培训一段时间再上岗。
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